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Herzhaftes Österreichisches Schopf-Karree Kartoffelgratin
90 Min. 3.80 pro Portionverwendet 4 Angebote
Zutaten
4 Portionen
- 500 g Schweineschopf oder Karree, in 1,5-2 cm Würfel geschnitten€8.99 pro Kilo−18%
- 800 g Kartoffeln, geschält und dünn geschnitten
- 150 g Gouda Käse, gerieben€5.99 pro Packung 1 Kilo−26%
- 2 tbsp Heidi Butter€1.69 pro 250 g Packung
- 200 ml Schlagobers€2.39 pro 500 ml Packung−14%
- 200 ml Milch
- 1 pcs Zwiebel, fein gehackt
- 2 pcs Knoblauchzehen, gehackt
- 2 tbsp Frische Petersilie, gehackt
- 0.5 tsp Kümmel, ganz
- 1 tsp Edelsüßes Paprikapulver
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 tbsp Pflanzenöl zum Braten
Schritte
- Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Eine große Gratinform leicht mit Butter einfetten.
- Die Schweinefleischwürfel großzügig mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprika würzen.
- Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Schweinefleischwürfel von allen Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die Butter schmelzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten andünsten, bis sie weich ist. Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.
- Die Hälfte der dünn geschnittenen Kartoffeln in die vorbereitete Gratinform schichten. Darauf das angebratene Schweinefleisch und die Hälfte der Zwiebel-Knoblauch-Mischung verteilen. Mit frischer Petersilie bestreuen.
- Mit den restlichen Kartoffelscheiben bedecken.
- In einer Schüssel Schlagobers, Milch, eine Prise Salz und Pfeffer verquirlen. Gleichmäßig über die Kartoffeln in der Gratinform gießen.
- Den geriebenen Gouda-Käse großzügig darüber streuen.
- 45-60 Minuten backen, oder bis die Kartoffeln zart sind und die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist. Falls die Oberfläche zu schnell bräunt, locker mit Alufolie abdecken.
- Vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen. Heiß mit einem Beilagensalat servieren.
Dieses Rezept wurde von dem KI-Koch Mealy erstellt. Mealy ist nicht perfekt und kann Fehler machen.
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