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Herzhaftes Österreichisches Schopfkarree-Erdäpfel-Gratin
90 Min. 4.50 pro Portionverwendet 3 Angebote
Zutaten
4 Portionen
- 500 g Schopf od. Karree, dünn geschnitten€8.99 pro Kilo−18%
- 800 g Erdäpfel, geschält und dünn geschnitten
- 200 g Gouda Käse, gerieben€5.99 pro Packung 1 Kilo−26%
- 30 g Heidi Butter€1.69 pro 250 g Packung
- 1 pcs Zwiebel, fein gehackt
- 2 pcs Knoblauchzehen, gehackt
- 400 ml Schlagobers
- 100 ml Milch
- 1 tbsp Frischer Thymian, gehackt
- 1 tsp Paprikapulver, edelsüß
- pinch Salz
- pinch Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- pinch Muskatnuss, frisch gerieben
- 1 tbsp Pflanzenöl
Schritte
- Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten.
- In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Das geschnittene Schopfkarree mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die Fleischscheiben auf beiden Seiten schnell anbraten, bis sie leicht gebräunt sind, dann beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die Heidi Butter schmelzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 3-5 Minuten glasig dünsten. Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute duftend anbraten.
- Schlagobers und Milch hinzufügen. Sanft zum Köcheln bringen. Mit Salz, Pfeffer, geriebener Muskatnuss und frischem Thymian würzen. Vom Herd nehmen.
- Eine Schicht dünn geschnittener Erdäpfel in die vorbereitete Auflaufform legen. Die Hälfte der angebratenen Schopfkarree-Scheiben darauflegen. Mit etwas Gouda Käse bestreuen.
- Mit einer weiteren Schicht Erdäpfel, dem restlichen Fleisch und mehr Gouda wiederholen. Mit einer letzten Schicht Erdäpfel abschließen.
- Die Rahmmischung gleichmäßig über die Schichten in der Auflaufform gießen, sodass die Erdäpfel größtenteils bedeckt sind.
- Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und 45 Minuten backen.
- Die Folie entfernen, den restlichen Gouda Käse großzügig über die Oberfläche streuen und weitere 20-25 Minuten backen, oder bis die Erdäpfel zart und die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist.
- Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Heiß mit einem frischen grünen Salat servieren.
Dieses Rezept wurde von dem KI-Koch Mealy erstellt. Mealy ist nicht perfekt und kann Fehler machen.
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