Cremiges thailändisches grünes Hühnercurry

Name: Creamy Thai Green Chicken Curry
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 300 g Chicken Fillet; 400 ml Alpro Coconut Drink; 2 tbsp Green curry paste; 1 pcs Red bell pepper; 1 pcs Zucchini; 1 tbsp Vegetable oil; 150 g Rice, for serving

20 Min. 2.85 pro Portionverwendet 2 Angebote

Zutaten

2 Portionen

300 g Hendl-Filet
€4.49 550-g-Packung
400 ml Alpro Kokosdrink
€1.79 1-Liter-EINWEG-Packung
2 tbsp Grüne Currypaste
1 pcs Roter Paprika
1 pcs Zucchini
1 tbsp Pflanzenöl
150 g Reis, als Beilage

Schritte

Hühnerfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika und Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Reis nach Packungsanweisung kochen.
Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die grüne Currypaste hinzufügen und 1 Minute unter Rühren anbraten, bis sie duftet.
Die Hühnchenstücke dazugeben und von allen Seiten anbraten.
Den Kokosdrink eingießen und zum Köcheln bringen. Die geschnittenen Paprika und Zucchini hinzufügen.
Hitze reduzieren und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen gar ist und das Gemüse bissfest ist. Sofort mit Reis servieren.