Klassischer österreichischer Schweinsbraten mit Rotkraut
110 Min. 3.25 pro Portionverwendet 3 Angebote
Zutaten
2 Portionen
- 500 g Schweinskarree, ausgelöst€7.99 per kg
- 400 g Rotkraut€1.39 400-g-Beutel
- 250 ml Bier (z.B. Märzen)€4.74 6 x 0,5-Liter-MEHRWEG-Flasche
- 1 pcs Zwiebel
- 2 pcs Knoblauchzehen
- 1 tsp Kümmel, ganz
- 1 pinch Öl, Salz, Pfeffer
Schritte
- Backofen auf 160°C vorheizen. Die Schwarte des Schweinskarrees einschneiden. Großzügig mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben.
- Öl in einem Bräter auf dem Herd erhitzen. Das Fleisch von allen Seiten goldbraun anbraten. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
- Gehackte Zwiebel und Knoblauch im selben Bräter weich dünsten. Das Fleisch wieder auf die Zwiebeln legen.
- Mit Bier und ca. 150ml Wasser oder Brühe aufgießen. In den vorgeheizten Ofen stellen und ca. 90 Minuten braten, dabei gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen.
- Etwa 20 Minuten vor Ende der Bratzeit das Rotkraut in einem kleinen Topf langsam erhitzen.
- Den Braten aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen. Die Schweinebratenscheiben mit dem heißen Rotkraut und dem Bratensaft servieren. Passt gut zu Semmelknödeln.
Dieses Rezept wurde von dem KI-Koch Mealy erstellt. Mealy ist nicht perfekt und kann Fehler machen.
