Die Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die grüne Currypaste hinzufügen und ca. 1 Minute anbraten, bis sie duftet. Die Hühnchenstücke dazugeben und unter Rühren anbraten, bis sie von allen Seiten angebraten sind.
Die Kokosmilch angießen und zum Köcheln bringen. Gut umrühren, um die Paste mit der Milch zu vermischen.
Die gefrorene Gemüsemischung in die Pfanne geben. Die Hitze reduzieren, zudecken und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn gar und das Gemüse weich ist.
Nach Belieben mit einem Schuss Sojasauce abschmecken. Das Curry heiß auf einem Bett aus Jasminreis servieren.
Dieses Rezept wurde von dem KI-Koch Mealy erstellt. Mealy ist nicht perfekt und kann Fehler machen.