Knuspriger Pankokarpfen mit Kartoffelspalten und Gemüse

Name: Crispy Panko-Crumbed Carp with Potato Wedges and Vegetables
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 400 g Carp fillet, skinless; 400 g Frozen potato wedges; 300 g Frozen mixed vegetables (e.g., broccoli, carrots, cauliflower); 100 g Yutaka Panko breadcrumbs; 2 tbsp All-purpose flour; 1 pcs Egg; 1 pcs Lemon, for serving; Cooking oil, salt, pepper

30 Min. 7.95 pro Portionverwendet 4 Angebote

Zutaten

2 Portionen

400 g Karpfenfilet, ohne Haut
€2.99 per 100 g
−25.06%
400 g Tiefkühl-Kartoffelspalten
€3.49 300 - 1000-g-Packung
−30.06%
300 g Tiefkühl-Gemüsemischung (z.B. Brokkoli, Karotten, Karfiol)
€3.19 550 - 700-g-Packung
−33.4%
100 g Yutaka Panko-Semmelbrösel
€2.49 150 ml - 500 g
−37.59%
2 tbsp Mehl (glatt)
1 pcs Ei
1 pcs Zitrone, zum Servieren
Pflanzenöl, Salz, Pfeffer

Schritte

Backofen gemäß Packungsanleitung der Kartoffelspalten vorheizen. Die Spalten auf einem Backblech verteilen und goldbraun und knusprig backen.
Panierstraße vorbereiten: einen Teller mit Mehl, einen mit einem verquirlten Ei und einen mit Panko-Bröseln. Die Karpfenfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Karpfenfilets zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt gleichmäßig mit den Panko-Bröseln panieren.
Reichlich Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Karpfenfilets ca. 3-4 Minuten pro Seite goldbraun und gar braten.
Während der Fisch brät, die Gemüsemischung dämpfen oder kochen, bis sie gar ist. Mit Salz und nach Wunsch mit einem Stück Butter würzen.
Den knusprigen Karpfen mit den Kartoffelspalten, dem Mischgemüse und einer Zitronenspalte servieren.