Kartoffelgnocchi in Paprika-Rahm-Sauce mit Prosciutto
45 Min. 1.70 pro Portionverwendet 5 Angebote
Zutaten
2 Portionen
- 500 g Erdäpfel (mehlig kochend)€1.69 1,5 Kilo Netz−32%
- 150 g Mehl glatt€0.65 pro 1 Kilo Packung−13%
- 250 g Rote Spitzpaprika€1.99 500 g
- 125 g Sauerrahm€0.89 pro 250 g Becher−10%
- 50 g Prosciutto Crudo€1.99 pro 100 g Packung−16%
- 1 pcs Eigelb
- 1 pcs Knoblauchzehe
- 1 tbsp Olivenöl
- 1 pinch Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Schritte
- Für die Gnocchi die Erdäpfel mit Schale kochen, bis sie sehr weich sind. Noch heiß schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder gründlich zerstampfen. Etwas abkühlen lassen.
- Die Kartoffelmasse mit Mehl, Eigelb und einer Prise Salz vermischen. Auf einer bemehlten Fläche kurz zu einem glatten Teig verkneten. Zu langen Strängen rollen und in 2 cm große Stücke schneiden. Mit einer Gabel leicht eindrücken, um Rillen zu erzeugen.
- Für die Sauce Knoblauch und Paprika fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Paprika weich dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Den Sauerrahm in die Pfanne geben und zu einer cremigen Sauce verrühren. Bei schwacher Hitze warm halten.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi portionsweise kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten). Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
- Die Gnocchi mit der Paprika-Rahm-Sauce servieren und mit zerrissenen Prosciutto-Stücken garnieren.
Dieses Rezept wurde von dem KI-Koch Mealy erstellt. Mealy ist nicht perfekt und kann Fehler machen.
