Herzhafter Linsen-Shepherd's Pie mit Gouda-Püree

Name: Hearty Lentil Shepherd's Pie with Gouda Mash
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g Green or brown lentils (dry); 500 g Potatoes (floury, e.g., Russet); 1 pcs Onion; 2 pcs Carrots; 1 pcs Celery stalk; 2 pcs Garlic; 500 ml Vegetable broth; 2 tbsp Tomato paste; 1 tsp Dried mixed herbs (e.g., oregano, thyme, rosemary); 2 tbsp Olive oil; 100 ml Formil H-Milch Vollmilch; 100 g Schärdinger Gouda; 30 g Butter; 1 tsp Salt; 0.5 tsp Black pepper

60 Min. 2,00 pro Portionverwendet 2 Angebote

Eine wärmende und nahrhafte vegetarische Variante eines Klassikers: Dieser Shepherd's Pie besteht aus einer reichhaltigen Linsen- und Gemüsebasis, gekrönt mit einer cremigen, käsehaltigen Gouda-Kartoffelpüree-Kruste.

Zutaten

4 Portionen

200 g Grüne oder braune Linsen (trocken)
500 g Kartoffeln (mehlig kochend, z.B. Russet)
1 pcs Zwiebel
2 pcs Karotten
1 pcs Selleriestange
2 pcs Knoblauch
500 ml Gemüsebrühe
2 tbsp Tomatenmark
1 tsp Getrocknete Kräutermischung (z.B. Oregano, Thymian, Rosmarin)
2 tbsp Olivenöl
100 ml Formil H-Milch Vollmilch
0,95 € 1 Liter
−43%
100 g Schärdinger Gouda
7,49 € 1 Kilo Packung
−46%
30 g Butter
1 tsp Salz
0.5 tsp Schwarzer Pfeffer

Schritte

Linsen gründlich abspülen. Kartoffeln schälen und vierteln. Zwiebel, Karotten und Sellerie klein würfeln. Knoblauch hacken.
Kartoffeln in Salzwasser ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie sehr weich sind. Gut abgießen. Mit Milch, 20g Butter, der Hälfte des geriebenen Goudas, Salz und Pfeffer zu einem glatten, cremigen Püree verarbeiten. Beiseite stellen.
In einer ofenfesten Pfanne oder Auflaufform Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel, Karotten und Sellerie 5-7 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Knoblauch und gemischte Kräuter hinzufügen und 1 weitere Minute kochen.
Tomatenmark einrühren, dann die abgespülten Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten kochen, oder bis die Linsen zart und die meiste Flüssigkeit aufgenommen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Backofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Die Linsenmischung gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Das Gouda-Kartoffelpüree vorsichtig darauf verteilen, um die Linsen vollständig zu bedecken. Mit dem restlichen Gouda bestreuen.
20-25 Minuten backen, oder bis die Kruste goldbraun und sprudelnd ist. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.