Cremiges Pilz-Gouda-Risotto

Name: Creamy Mushroom & Gouda Risotto
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 160 g Arborio rice; 200 g Mushrooms (e.g., cremini/button); 1 pcs Onion; 2 pcs Garlic; 750 ml Vegetable broth; 100 ml White wine (Grüner Veltliner); 100 g Schärdinger Gouda; 20 g Butter; 1 tbsp Olive oil; 2 tbsp Fresh parsley, chopped; 0.5 tsp Salt; 0.25 tsp Black pepper

35 Min. 4,00 pro Portionverwendet 2 Angebote

Genießen Sie ein reichhaltiges und wärmendes cremiges Risotto, vollgepackt mit erdigen Pilzen und verfeinert mit geschmolzenem Gouda für ein herzhaftes, sättigendes Abendessen.

Zutaten

2 Portionen

160 g Arborio Reis
200 g Pilze (z.B. Champignons)
1 pcs Zwiebel
2 pcs Knoblauch
750 ml Gemüsebrühe
100 ml Weißwein (Grüner Veltliner)
6,49 € 0,75 Liter
100 g Schärdinger Gouda
7,49 € 1 Kilo Packung
−46%
20 g Butter
1 tbsp Olivenöl
2 tbsp Frische Petersilie, gehackt
0.5 tsp Salz
0.25 tsp Schwarzer Pfeffer

Schritte

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Pilze in Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel glasig dünsten, dann Knoblauch und Pilze hinzufügen und weich kochen.
Reis hinzufügen und 1-2 Minuten rühren, bis er glasig ist. Weißwein hinzufügen und kochen, bis er vollständig aufgenommen ist.
Nach und nach warme Gemüsebrühe schöpflöffelweise hinzufügen, ständig rühren und warten, bis jede Zugabe fast vollständig aufgenommen ist, bevor die nächste hinzugefügt wird. Dies dauert etwa 20-25 Minuten.
Sobald der Reis cremig und al dente ist, vom Herd nehmen. Geriebenen Gouda, frische Petersilie, Salz und Pfeffer einrühren. Sofort servieren.