Österreichische Rinderbackerl (Sous-Vide) mit cremiger Kren-Polenta

Name: Austrian Beef Cheeks (Sous-Vide) with Creamy Horseradish Polenta
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 280 g BILLA Genusswelt succulent beef cheeks sous-vide; 50 g Steirerkren GGA as freshly grated; 150 g Quick-cooking polenta; 500 ml Vegetable broth; 100 ml Cremefine (cooking cream alternative); 20 g Butter; 0.5 tsp Salt; 0.25 tsp Black pepper; 1 tbsp Fresh parsley (for garnish)

30 Min. 3,24 pro Portionverwendet 4 Angebote

Genießen Sie die reichhaltige, auf der Zunge zergehende Zartheit österreichischer Rinderbackerl, perfekt kombiniert mit einer cremigen, würzigen Kren-Polenta. Dieses deftige Gericht ist dank der Sous-Vide-Methode überraschend einfach zuzubereiten und bietet Gourmet-Aromen mit minimalem Aufwand.

Zutaten

2 Portionen

280 g BILLA Genusswelt saftige Rinderbackerl sous-vide
5,99 € 280 g
−14%
50 g Steirerkren GGA wie frisch gerieben
2,49 € 80 g-100 g Glas
150 g Schnellkochende Polenta
500 ml Gemüsebrühe
100 ml Cremefine (Kochcreme-Alternative)
0,99 € 200 ml-250 ml
−34%
20 g Butter
1,69 € 250 g
−39%
0.5 tsp Salz
0.25 tsp Schwarzer Pfeffer
1 tbsp Frische Petersilie (zum Garnieren)

Schritte

Die Rinderbackerl gemäß Packungsanleitung zubereiten (üblicherweise im Wasserbad oder Ofen erhitzen).
In einem mittelgroßen Topf Gemüsebrühe zum Köcheln bringen. Langsam die Polenta einrühren und ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Gemäß Packungsanleitung 5-7 Minuten kochen, bis sie dick und cremig ist.
Cremefine, Butter und etwa die Hälfte des Steirerkrens in die Polenta rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten.
Sobald die Rinderbackerl durchgewärmt sind, vorsichtig aus dem Beutel nehmen und nach Belieben schneiden oder zerzupfen.
Die zarten Rinderbackerl auf einer großzügigen Portion cremiger Kren-Polenta anrichten. Mit dem restlichen Steirerkren und frischer Petersilie garnieren.