Traditionelle Zwetschkenknödel mit warmer, gewürzter Zwetschkensauce
45 Min. 1,15 pro Portionverwendet 2 Angebote
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Zarter Topfenteig umhüllt süße, frische Zwetschken, gewendet in goldenen Zimtbröseln und serviert mit einem aromatisch gewürzten Zwetschkenröster.
Zutaten
4 Portionen
- 16 pcs Frische Zwetschken2,19 € 800 g−15%
- 100 g Heidi Butter1,11 € 250 g−26%
- 250 g Speisequark (Topfen, 20% Fett)
- 1 pcs Ei
- 100 g Griffiges Weizenmehl
- 50 g Weichweizengrieß
- 100 g Semmelbrösel
- 80 g Zucker
- 1.5 tsp Gemahlener Zimt
- 50 ml Wasser oder Apfelsaft
Schritte
- In einer Schüssel Quark, Ei, eine Prise Salz, 20g weiche Butter, Mehl und Weizengrieß zu einem glatten Teig verkneten; im Kühlschrank 20 Minuten ruhen lassen, damit er fest wird.
- In der Zwischenzeit 8 Zwetschken für die Knödel einseitig einschneiden und entkernen; die restlichen 8 Zwetschken für die Sauce entkernen und klein schneiden.
- Für die Sauce die gehackten Zwetschken mit 30g Zucker, 50ml Wasser oder Saft und 0,5 TL Zimt in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten köcheln lassen, bis sie weich und sämig sind.
- Den gekühlten Teig in 8 Portionen teilen, jede Portion um eine ganze Zwetschke wickeln und zwischen bemehlten Händen zu glatten, runden Knödeln rollen.
- Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum sanften Simmern bringen, die Knödel hineingleiten lassen und 10-12 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Die restlichen 80g Butter in einer Pfanne schmelzen, Semmelbrösel, 30g Zucker und 1 TL Zimt hinzufügen, goldbraun anrösten, die abgetropften Knödel darin wenden und mit der warmen Zwetschkensauce servieren.
Dieses Rezept wurde von dem KI-Koch Mealy erstellt. Mealy ist nicht perfekt und kann Fehler machen.
