Traditionelle Zwetschkenknödel mit Zimt-Butter-Bröseln
35 Min. 0,88 pro Portionverwendet 2 Angebote
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Saftige Zwetschken umhüllt von fluffigem Topfenteig, perfekt gegart und gewälzt in knusprigen Zimt-Zucker-Butterbröseln.
Zutaten
4 Portionen
- 8 pcs Frische Zwetschken2,19 € 800 g−15%
- 100 g Butter1,11 € 250 g−26%
- 250 g Speisetopfen (20% Fett)
- 1 pcs Ei
- 100 g Weizenmehl
- 50 g Weizengrieß
- 100 g Semmelbrösel
- 4 tbsp Zucker
- 1 tsp Gemahlener Zimt
- 1 pinch Salz
Schritte
- Die Zwetschken waschen, vorsichtig einschneiden, um den Kern zu entfernen, dabei die Frucht ganz lassen.
- Für den Teig 40g weiche Butter mit einer Prise Salz und dem Ei verrühren, dann Topfen, Mehl und Grieß unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht; 15 Minuten ruhen lassen.
- Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum sanften Simmern bringen. Den Teig in 8 Portionen teilen, mit bemehlten Händen flach drücken, je eine Zwetschke damit umhüllen und zu glatten Knödeln rollen.
- Die Knödel vorsichtig in das siedende Wasser gleiten lassen und ca. 10-12 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Währenddessen die restlichen 60g Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, Semmelbrösel, Zucker und Zimt hinzufügen und goldbraun anrösten. Die abgetropften Knödel in den warmen Bröseln wälzen und sofort servieren.
Dieses Rezept wurde von dem KI-Koch Mealy erstellt. Mealy ist nicht perfekt und kann Fehler machen.
