Pikante Apfel-Gemüse-Pfanne mit cremigem Joghurt-Drizzle

Name: Spicy Apple & Vegetable Stir-fry with Creamy Yogurt Drizzle
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 400 g Pan Vegetables (Asian style); 1 large Apples from Austria; 80 g Creamy Natural Yogurt; 150 g Rice; 1 inch piece Ginger, grated; 2 cloves Garlic, minced; 0.5 tsp Red Chili Flakes (or fresh chili); 2 tbsp Soy Sauce; 1 tbsp Rice Vinegar; 1 tbsp Sesame Oil; 1 tbsp Olive Oil; 0.25 tsp Salt; 0.1 tsp Black Pepper

25 Min. 0,95 pro Portionverwendet 3 Angebote

Diese Pfanne ist eine Geschmacksexplosion! Die überraschende Süße der Äpfel gleicht die würzigen Gemüse perfekt aus, alles vereint durch einen kühlenden, cremigen Joghurt-Drizzle, der jeden Bissen aufregend macht.

Zutaten

2 Portionen

400 g Pfannengemüse (Asiatische Art)
1,69 € 750 g
−22%
1 large Äpfel aus Österreich
2,79 € 2 kg
−20%
80 g Cremiges Naturjoghurt
0,79 € 500 g
−20%
150 g Reis
1 inch piece Ingwer, gerieben
2 cloves Knoblauch, gehackt
0.5 tsp Rote Chiliflocken (oder frische Chili)
2 tbsp Sojasauce
1 tbsp Reisessig
1 tbsp Sesamöl
1 tbsp Olivenöl
0.25 tsp Salz
0.1 tsp Schwarzer Pfeffer

Schritte

Reis nach Packungsanweisung kochen. Warm halten.
Apfel entkernen und in 1,5 cm große Würfel schneiden. Ingwer reiben und Knoblauch hacken.
Olivenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das gefrorene Pfannengemüse hinzufügen und 5-7 Minuten unter Rühren braten, bis es bissfest ist.
Ingwer, Knoblauch und rote Chiliflocken in die Pfanne geben. 1 Minute unter Rühren braten, bis es duftet.
Die gewürfelten Äpfel, Sojasauce und Reisessig hinzufügen. Gut vermischen und weitere 2-3 Minuten braten, damit die Äpfel leicht weich werden, aber noch etwas Biss behalten.
Von der Hitze nehmen, Sesamöl einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer kleinen Schüssel den cremigen Naturjoghurt mit einer Prise Salz und bei Bedarf einem Löffel Wasser verrühren, um eine Drizzle-Konsistenz zu erhalten.
Die Pfanne heiß über dem gekochten Reis servieren, mit dem cremigen Joghurt beträufeln.