Aromatische Linguine mit schnellem Pfannengemüse & leichter Kräutersauce

Name: Aromatic Linguine with Quick Stir-fry Vegetables & Light Herb Sauce
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 250 g Aromatic Linguine (Lemon and Turmeric); 375 g Stir-fry Vegetables (Asian or Italian Style); 200 ml Vegetable Stock; 1 tbsp Olive Oil; 2 pcs Garlic; 1 tsp Dried Herbs (e.g., oregano, thyme); to taste pinch Salt; to taste pinch Pepper; 1 tbsp Fresh Parsley (for garnish, optional)

25 Min. 1,42 pro Portionverwendet 3 Angebote

Ein lebhaftes und schnelles Abendessen mit aromatischer Linguine (z.B. Zitrone und Kurkuma), die mit einer farbenfrohen Mischung aus Pfannengemüse geschwenkt wird. Das Gericht wird mit einer delikaten, herzhaften Kräutersauce aus Gemüsefond abgerundet, die eine leichte und dennoch sättigende Mahlzeit bietet.

Zutaten

2 Portionen

250 g Aromatische Linguine (Zitrone und Kurkuma)
1,99 € 500 g
375 g Pfannengemüse (Asiatische Art oder Italienische Art)
1,69 € 750 g
−22%
200 ml Fond (Gemüse)
1,99 € 400 ml
1 tbsp Olivenöl
2 pcs Knoblauch
1 tsp Getrocknete Kräuter (z.B. Oregano, Thymian)
to taste pinch Salz
to taste pinch Pfeffer
1 tbsp Frische Petersilie (zum Garnieren, optional)

Schritte

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die aromatische Linguine hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, dabei etwa 1/2 Tasse Nudelwasser aufbewahren.
Während die Pasta kocht, Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das gefrorene Pfannengemüse und gehackten Knoblauch hinzufügen. 7-10 Minuten unter häufigem Rühren braten, bis das Gemüse bissfest ist.
Den Gemüsefond eingießen und getrocknete Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Köcheln bringen und 2-3 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Die abgetropfte Linguine in die Pfanne mit dem Gemüse und der Sauce geben. Vorsichtig vermischen, damit alles bedeckt ist, und bei Bedarf einen Schuss Nudelwasser hinzufügen, falls die Sauce zu dick ist. Bei Bedarf mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren.