Gebratene Schweine-/Putenmedaillons mit frischer Maissalsa & Reis

Name: Pan-Seared Pork/Turkey Medallions with Fresh Corn Salsa & Rice
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 400 g Marinated pork or turkey medallions; 450 g Pre-cooked sweet corn; 150 g Rice; 0.5 pcs Red onion; 0.5 pcs Red bell pepper; 0.25 bunch Fresh cilantro; 1 pcs Lime; 2 tbsp Olive oil; 1 pinch Salt; 1 pinch Black pepper

30 Min. 3,39 pro Portionverwendet 2 Angebote

Genießen Sie zarte, perfekt gebratene Schweine- oder Putenmedaillons, ergänzt durch eine lebendige, pikante Maissalsa voller frischer Aromen und einem Hauch Limette, serviert mit lockerem Reis. Dieses gesunde und sättigende Gericht ist schnell zubereitet und ein wahrer Wochenabend-Hit!

Zutaten

2 Portionen

400 g Marinierte Schweine- oder Putenmedaillons
4,99 €
−14%
450 g Vorgekochter Zuckermais
1,79 € 450 g
−21%
150 g Reis
0.5 pcs Rote Zwiebel
0.5 pcs Rote Paprika
0.25 bunch Frischer Koriander
1 pcs Limette
2 tbsp Olivenöl
1 pinch Salz
1 pinch Schwarzer Pfeffer

Schritte

Den Reis nach Packungsanleitung kochen. Während der Reis kocht, die Maissalsa zubereiten.
Die vorgekochten Zuckermaiskörner abgießen. Die rote Zwiebel und rote Paprika fein würfeln. Den frischen Koriander grob hacken.
In einer mittelgroßen Schüssel die Maiskörner, gewürfelte rote Zwiebel, gewürfelte rote Paprika und gehackten Koriander vermischen. Den Saft einer halben Limette über die Mischung pressen und mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
1 Esslöffel Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die marinierten Medaillons hinzufügen und 3-5 Minuten pro Seite anbraten, oder bis sie durchgegart und schön gebräunt sind. Die Garzeit kann je nach Dicke variieren.
Die gekochten Medaillons bei Bedarf in Scheiben schneiden. Die gebratenen Medaillons sofort mit einer großzügigen Portion frischer Maissalsa und dem lockeren gekochten Reis servieren. Mit den restlichen Limettenspalten garnieren.