Gebratener Lachs mit Zitronen-Kräuter-Spargel & Quinoa

Name: Pan-Seared Salmon with Lemon-Herb Asparagus & Quinoa
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 250 g Grill Salmon Fillets; 500 g White Asparagus; 150 g Organic Quinoa Mix; 1 pc Fresh Organic Basil; 1 pc Lemon; 2 tbsp Olive Oil; 1 pinch Salt; 1 pinch Black Pepper

30 Min. 6,27 pro Portionverwendet 4 Angebote

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Dieses leichte und gesunde Gericht kombiniert perfekt gebratenen Lachs mit zartem weißem Spargel und lockerem Quinoa, alles aufgefrischt durch frische Zitrone und duftendes Basilikum. Ein schnelles und elegantes Abendessen voller frischer Aromen.

Zutaten

2 Portionen

250 g Grilllachsfilets
4,49 € 250 g
−18%
500 g Weißer Spargel
3,99 € 500 g
−27%
150 g Bio-Quinoa Mix
3,49 € 450 g
1 pc Frischer Bio-Basilikum
1,99 €
1 pc Zitrone
2 tbsp Olivenöl
1 pinch Salz
1 pinch Schwarzer Pfeffer

Schritte

Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten.
Den weißen Spargel waschen und schälen, holzige Enden abschneiden. In leicht gesalzenem kochendem Wasser 8-10 Minuten bissfest kochen. Abgießen und beiseitestellen.
Lachsfilets trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Lachs mit der Hautseite nach unten 4-5 Minuten knusprig braten, dann wenden und weitere 2-3 Minuten braten, bis er gar ist.
In einer Schüssel gekochten Quinoa, Spargel, gehackten frischen Basilikum und den Saft einer halben Zitrone vermischen. Mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln.
Den gebratenen Lachs mit dem Zitronen-Kräuter-Spargel-Quinoa servieren. Nach Belieben mit Zitronenspalten und zusätzlichem Basilikum garnieren.