Herzhaftes Salami-Rührei mit schnellem Feinkostsalat

Name: Hearty Salami & Egg Scramble with Quick Deli Salad
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 4 pcs Fresh Eggs; 75 g Garlic Salami; 200 g Deli Salad (e.g., potato or coleslaw); 1 pc Onion, small, finely diced; 1 tbsp Olive oil; to taste Salt; to taste Black pepper; 1 tbsp Fresh chives, chopped (optional)

20 Min. 2,65 pro Portionverwendet 3 Angebote

Dieses schnelle und sättigende Rührei kombiniert flaumige Eier mit herzhafter, leicht knuspriger Knoblauchsalami und zarten Zwiebeln, was ein robustes Geschmacksprofil ergibt. Gepaart mit einem verzehrfertigen Feinkostsalat ist es ein perfektes, herzhaftes Gericht, wenn die Zeit knapp ist.

Zutaten

2 Portionen

4 pcs Frischei
3,69 € 10 Stück
−21%
75 g Salami Knoblauch
1,24 € 75-g-Packung
−50%
200 g Feinkostsalat (z.B. Kartoffel- oder Krautsalat)
2,09 € 200-g-Becher
−25%
1 pc Zwiebel, klein, fein gewürfelt
1 tbsp Olivenöl
to taste Salz
to taste Schwarzer Pfeffer
1 tbsp Frischer Schnittlauch, gehackt (optional)

Schritte

Die Knoblauchsalami würfeln. In einer antihaftbeschichteten Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und ca. 3 Minuten glasig dünsten.
Die gewürfelte Salami in die Pfanne geben und 3-5 Minuten braten, bis sie leicht knusprig ist.
Während die Salami brät, die Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen.
Die verquirlten Eier mit der Salami und den Zwiebeln in die Pfanne gießen. Vorsichtig rühren, bis sie die gewünschte Konsistenz haben.
Das herzhafte Rührei sofort servieren, bei Bedarf mit frischem Schnittlauch garnieren. Dazu einen Feinkostsalat reichen.