Gebratene Entenbrust mit gerösteter Zucchini und Zitronen-Kräuter-Butter
30 Min. 3,67 pro Portionverwendet 4 Angebote
Genießen Sie die reichhaltige, knusprige Haut perfekt gebratener Entenbrust, ergänzt durch zarte geröstete Zucchini und eine helle, aromatische Zitronen-Kräuter-Butter, die jeden Bissen zu einem kulinarischen Genuss macht.
Zutaten
2 Portionen
- 500 g Entenbrust9,99 € ca. 1 kg
- 500 g Zucchini1,29 € 500 g−44%
- 1 pcs Zitrone2,19 € 1 kg−15%
- 50 g Butter0,99 € 250 g−33%
- 1 tbsp Frischer Rosmarin oder Thymian
- 1 tbsp Olivenöl
- 1 pinch Salz
- 1 pinch Schwarzer Pfeffer
Schritte
- Backofen auf 200°C vorheizen. Zucchini in Spalten oder dicke Scheiben schneiden. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer auf einem Backblech vermischen. 15-20 Minuten rösten, bis sie zart und leicht karamellisiert sind.
- Die Haut der Entenbrüste rautenförmig einschneiden, ohne das Fleisch zu verletzen. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Entenbrüste mit der Hautseite nach unten in eine kalte, ofenfeste Pfanne legen. Bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten braten, um das Fett auszulassen, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Überschüssiges Fett regelmäßig abgießen.
- Die Entenbrüste wenden und weitere 3-5 Minuten auf der Fleischseite anbraten.
- Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und 5-8 Minuten für medium-rare braten, oder bis zum gewünschten Garpunkt. Aus dem Ofen nehmen, locker mit Folie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
- Während die Ente ruht, Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Fein gehackten frischen Rosmarin oder Thymian sowie den Abrieb und Saft einer halben Zitrone hinzufügen. Umrühren.
- Die Entenbrüste aufschneiden und mit den gerösteten Zucchini servieren, großzügig mit der Zitronen-Kräuter-Butter beträufeln.
Dieses Rezept wurde von dem KI-Koch Mealy erstellt. Mealy ist nicht perfekt und kann Fehler machen.
