Einfacher in Milch pochierter Fisch mit cremiger Gouda-Sauce

Name: Simple Milk-Poached Fish with Creamy Gouda Sauce
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 300 g White Fish Fillets (e.g., Cod, Pollock); 400 ml Formil H-Milk Whole Milk; 75 g Schärdinger Gouda; 1 tbsp Butter; 1 tbsp All-purpose Flour; 2 tbsp Fresh Dill or Parsley; 0.5 tsp Salt; 0.25 tsp Black Pepper; 1 pcs Lemon Wedge (for serving)

20 Min. 3,40 pro Portionverwendet 2 Angebote

Genießen Sie zarten, blättrigen Weißfisch, der sanft in Milch pochiert und dann mit einer luxuriösen und schnell zubereiteten cremigen Gouda-Käsesauce serviert wird. Dieses gesunde und elegante Gericht ist überraschend einfach zuzubereiten.

Zutaten

2 Portionen

300 g Weiße Fischfilets (z.B. Kabeljau, Seelachs)
400 ml Formil H-Milch Vollmilch
0,95 € 1 Liter
−43%
75 g Schärdinger Gouda
7,49 € 1 Kilo Packung
−46%
1 tbsp Butter
1 tbsp Weizenmehl
2 tbsp Frischer Dill oder Petersilie
0.5 tsp Salz
0.25 tsp Schwarzer Pfeffer
1 pcs Zitronenspalte (zum Servieren)

Schritte

Fischfilets vorsichtig mit Küchenpapier trocken tupfen. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer flachen Pfanne die Milch gießen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze sehr sanft köcheln lassen. Nicht kochen.
Die Fischfilets vorsichtig in die sanft köchelnde Milch legen. Je nach Dicke 8-12 Minuten pochieren, bis der Fisch undurchsichtig ist und leicht mit einer Gabel zerfällt. Fisch aus der Milch nehmen und warm halten.
Für die Sauce Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren und 1 Minute kochen, um eine Mehlschwitze zu bilden. Nach und nach 200 ml der Pochierflüssigkeit einrühren, bis sie glatt ist.
Von der Hitze nehmen und den geriebenen Gouda-Käse einrühren, bis er geschmolzen und glatt ist. Bei Bedarf kurz auf sehr niedrige Hitze stellen, um ihn vollständig zu schmelzen, aber nicht kochen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den pochierten Fisch sofort servieren, mit der cremigen Gouda-Sauce beträufeln und mit frischem Dill oder Petersilie garnieren. Eine Zitronenspalte dazu ist optional.