Cremige Gouda-Polenta mit geröstetem Wurzelgemüse

Name: Creamy Gouda Polenta with Roasted Root Vegetables
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 200 g Polenta, quick-cooking; 750 ml Vegetable broth; 300 ml Formil H-Milch Vollmilch; 150 g Schärdinger Gouda, grated; 2 pcs Carrots, peeled and chopped; 2 pcs Parsnips, peeled and chopped; 1 pcs Sweet potato, peeled and cubed; 1 pcs Red onion, sliced; 2 tbsp Olive oil; 1 tsp Fresh rosemary, chopped; 150 ml Riedenkompass Grüner Veltliner Weinviertel DAC 2025; 1 pinch Salt; 1 pinch Black pepper

45 Min. 2,00 pro Portionverwendet 3 Angebote

Zutaten

2 Portionen

200 g Polenta, schnellkochend
750 ml Gemüsebrühe
300 ml Formil H-Milch Vollmilch
0,95 € 1 Liter
−43%
150 g Schärdinger Gouda, gerieben
7,49 € 1 Kilo Packung
−46%
2 pcs Karotten, geschält und gehackt
2 pcs Pastinaken, geschält und gehackt
1 pcs Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
1 pcs Rote Zwiebel, in Scheiben
2 tbsp Olivenöl
1 tsp Frischer Rosmarin, gehackt
150 ml Riedenkompass Grüner Veltliner Weinviertel DAC 2025
3,99 € 0,75 Liter
1 pinch Salz
1 pinch Schwarzer Pfeffer

Schritte

Backofen auf 200°C vorheizen. Karotten, Pastinaken, Süßkartoffel und rote Zwiebel mit Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer auf einem Backblech vermischen. 25-30 Minuten rösten, oder bis sie zart und leicht karamellisiert sind.
In einem großen Topf Gemüsebrühe und Formil H-Milch zum Köcheln bringen. Langsam die Polenta einrühren und dabei ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
Die Hitze auf niedrig reduzieren und unter häufigem Rühren 10-15 Minuten kochen, oder bis die Polenta dick und cremig ist.
Den Riedenkompass Grüner Veltliner Weinviertel DAC 2025 und den geriebenen Schärdinger Gouda einrühren, bis er geschmolzen und glatt ist. Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.
Die cremige Gouda-Polenta mit dem gerösteten Wurzelgemüse servieren.