Herzhafter Rindereintopf in Rotwein mit cremigem Kartoffelpüree

Name: Hearty Red Wine Beef Stew with Creamy Mashed Potatoes
Prep time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g Beef stewing meat (e.g., chuck); 2 large Carrots; 2 pcs Celery stalks; 1 large Onion; 3 cloves Garlic; 800 g Potatoes (for mash); 150 ml Formil H-Milch (for mash); 250 ml Gebrüder Nittnaus Zweigelt (red wine); 500 ml Beef broth; 1 tbsp Tomato paste; 1 pcs Bay leaf; 3 pcs Fresh thyme sprigs; 2 tbsp Olive oil; to taste Salt; to taste Black pepper; 2 tbsp Butter (for mash)

150 Min. 3,94 pro Portionverwendet 2 Angebote

Ein tief aromatischer und wärmender Rindereintopf, langsam in kräftigem Rotwein geschmort, bis das Fleisch butterweich ist, serviert mit locker-cremigem Kartoffelpüree. Erleben Sie den ultimativen Genuss mit diesem tiefwürzigen Rotwein-Rindereintopf, bei dem jeder Bissen zartes Fleisch und aromatische Gemüse auf der Zunge zergeht, perfekt ergänzt durch samtiges Kartoffelpüree.

Zutaten

4 Portionen

600 g Rindfleisch zum Schmoren (z.B. Schulter)
2 large Karotten
2 pcs Selleriestangen
1 large Zwiebel
3 cloves Knoblauch
800 g Kartoffeln (für Püree)
150 ml Formil H-Milch (für Püree)
0,95 € 1 Liter
−43%
250 ml Gebrüder Nittnaus Zweigelt (Rotwein)
6,99 € 0,75 Liter Flasche
500 ml Rinderbrühe
1 tbsp Tomatenmark
1 pcs Lorbeerblatt
3 pcs Frische Thymianzweige
2 tbsp Olivenöl
to taste Salz
to taste Schwarzer Pfeffer
2 tbsp Butter (für Püree)

Schritte

Rindfleisch trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einem großen Bräter oder Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist, dann herausnehmen und beiseitestellen.
Gehackte Zwiebel, Karotten und Sellerie in den Topf geben. Ca. 5-7 Minuten weich dünsten. Gehackten Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen, eine weitere Minute kochen.
Rotwein dazugießen, dabei braune Reste vom Topfboden lösen. Zum Köcheln bringen und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis er leicht reduziert ist.
Rindfleisch zurück in den Topf geben. Rinderbrühe, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 2 bis 2,5 Stunden köcheln lassen, oder bis das Rindfleisch butterweich ist.
Während der Eintopf köchelt, Kartoffeln schälen und hacken. In Salzwasser kochen, bis sie sehr zart sind. Gründlich abgießen. Kartoffeln mit Milch und Butter zu einem cremigen Püree stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lorbeerblatt und Thymianzweige vor dem Servieren aus dem Eintopf entfernen. Den herzhaften Rindereintopf über dem cremigen Kartoffelpüree servieren.