Herzhafter Linsen- & Faschiertes-Zucchini-Auflauf mit Käsekruste

Name: Hearty Lentil & Minced Meat Zucchini Bake with Cheese Crust
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Minced meat, mixed; 250 g Organic red lentils; 2 pcs Organic zucchini; 150 g Organic cheese slices (e.g., Gouda, Emmental); 1 pcs Onion; 2 cloves Garlic; 400 g Canned crushed tomatoes; 500 ml Vegetable broth; 2 tbsp Olive oil; 1 tsp Salt; 0.5 tsp Black pepper; 1 tsp Dried oregano

50 Min. 2,30 pro Portionverwendet 4 Angebote

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Angebotspreise evtl. nicht mehr gültig.

Dieser wärmende und herzhafte Auflauf kombiniert würziges Faschiertes mit proteinreichen roten Linsen und frischer Zucchini, überbacken mit einer goldenen Käsekruste. Ein einfach zuzubereitendes Abendessen unter der Woche, das sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.

Zutaten

4 Portionen

500 g Faschiertes gemischt
3,32 € 500 g
250 g Bio-Rote Linsen
1,49 € 500 g Packung
2 pcs Bio-Zucchini
0,67 € Kl. II
−44%
150 g Bio-Käsescheiben (z.B. Gouda, Emmentaler)
1,72 € 150 g-175 g
−28%
1 pcs Zwiebel
2 cloves Knoblauch
400 g Passierte Tomaten aus der Dose
500 ml Gemüsebrühe
2 tbsp Olivenöl
1 tsp Salz
0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
1 tsp Getrockneter Oregano

Schritte

Backofen auf 200°C (390°F) vorheizen. Zwiebel würfeln und Knoblauch hacken.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Faschiertes hinzufügen und unter Rühren anbraten, dabei mit einem Löffel zerkleinern. Überschüssiges Fett abgießen.
Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und ca. 3-5 Minuten andünsten, bis sie weich sind.
Rote Linsen, passierte Tomaten, Gemüsebrühe, Oregano, Salz und Pfeffer einrühren. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten kochen lassen, oder bis die Linsen fast gar sind.
Während die Linsen kochen, die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
Die Faschiertes-Linsen-Mischung in eine ofenfeste Auflaufform geben. Zucchinischeiben darauflegen und mit Käsescheiben bedecken.
Für 15-20 Minuten backen, oder bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist und die Zucchini zart ist.
Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.