Heize den Ofen auf 200 °C vor. Schneide die marinierten Rinder-Minutensteaks, die Paprika und die Zwiebel in feine Streifen.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze, brate die Rindfleischstreifen 2 Minuten lang scharf an und nimm sie dann heraus.
Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe, gib die Paprika- und Zwiebelstreifen in dieselbe Pfanne und dünste sie ca. 5 Minuten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
Lege das Fladenbrot auf ein Backblech, verteile das Rindfleisch, die Paprika und die Zwiebeln darauf und bestreue alles großzügig mit geriebenem Gouda.
Backe das Fladenbrot 5-7 Minuten im Ofen, bis es am Rand knusprig ist und der Gouda vollständig geschmolzen ist und Blasen wirft.