Rauchige Rinderhack- und Cheddar-Kartoffelecken

Zutaten

• 360 g Ja! Natürlich Bio-Rinderfaschiertes
  4,99 € 360 g

  −44%
• 800 g Da komm’ ich her! Erdäpfel speckig
  0,94 € 1 Kilo Netz

  −37%
• 150 g BILLA immer gut Cheddar, gerieben
  2,69 € 200 g

  −18%
• 150 ml clever Kefir 3,5%
  0,85 € 500 ml Flasche
• 3 tbsp Olivenöl
• 1.5 tsp Geräuchertes Paprikapulver
• 1 tsp Gemahlener Kreuzkümmel
• 1 tbsp Limettensaft
• 2 pcs Frühlingszwiebeln, in Scheiben

Schritte

1. Ofen auf 210°C vorheizen. Kartoffeln in Spalten schneiden, mit 2 EL Olivenöl, 1 TL gerauchtem Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen, auf einem Backblech verteilen und 25 Minuten knusprig braun rösten.
2. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch dazugeben, mit Kreuzkümmel, dem restlichen Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und 8-10 Minuten kräftig krümelig anbraten.
3. In einer kleinen Schüssel den Kefir mit Limettensaft, einer Prise Salz und einem Esslöffel Wasser glatt rühren, sodass eine flüssige Crema entsteht.
4. Die fertigen Kartoffelecken auf dem Blech eng zusammenschieben, mit dem Hackfleisch bestreuen, den Cheddar darüber reiben und nochmals 3-4 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist.
5. Die warmen, überbackenen Kartoffelecken mit der Limetten-Kefir-Crema beträufeln und vor dem Servieren mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.

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