Rindersteaks mit cremiger Pfeffersauce und Knoblauchbaguette

Zutaten

• 300 g Bio-Minutensteak vom Weidejungrind
  29,99 € per Kilo
• 100 g Philadelphia Frischkäse
  1,24 € 150 g - 200 g

  −50%
• 1 pc Baguette
  0,99 € 175 g Stück
• 1 tbsp Butter
• 1 tbsp Olivenöl
• 100 ml Rinderbrühe
• 1 tbsp Schwarze Pfefferkörner (zerstoßen)
• 2 pcs Knoblauchzehen (1 halbiert, 1 gehackt)

Schritte

1. Das Baguette längs halbieren. Unter dem Backofengrill bei 200 °C für 3-4 Minuten goldbraun rösten, dann die Schnittflächen sofort mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben und mit etwas Olivenöl beträufeln.
2. Die Rinder-Minutensteaks auf beiden Seiten kräftig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Olivenöl und Butter in einer schweren Pfanne stark erhitzen, die Steaks 1-1,5 Minuten pro Seite scharf anbraten, dann auf einen Teller geben und mit Alufolie abdecken.
3. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Den gehackten Knoblauch und die zerstoßenen Pfefferkörner in dieselbe Pfanne geben und 30 Sekunden anbraten. Die Rinderbrühe angießen, den Bratensatz vom Pfannenboden kratzen und 2 Minuten köcheln lassen.
4. Den Frischkäse mit dem Schneebesen in die köchelnde Brühe einrühren, bis eine glatte, samtige Sauce entsteht. Den ausgetretenen Fleischsaft vom Teller unterrühren, die Steaks kurz für 30 Sekunden in der Sauce erwärmen und sofort mit dem knusprigen Knoblauchbaguette servieren.

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