Gebratener Lachs-Salat mit Zitronen-Kräuter-Topfen und Datteln

Name: Pan-Seared Salmon Salad with Lemon-Herb Quark and Dates
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 100 g Wild Salmon; 125 g Low-Fat Quark; 30 g Medjool Dates; 150 g Mixed Salad Greens; 100 g Cherry Tomatoes; 0.25 pcs Cucumber; 0.5 pcs Lemon; 1 tbsp Fresh Dill or Parsley; 2 tbsp Olive Oil; to taste Salt; to taste Pepper

20 Min. 4,43 pro Portionverwendet 3 Angebote

Dieser erfrischende Salat kombiniert zart gebratenen Lachs mit einem pikanten Zitronen-Kräuter-Topfen-Dressing und der überraschenden Süße von Medjoul-Datteln, wodurch eine köstliche Balance aus Aromen und Texturen entsteht. Die Datteln verleihen eine einzigartige Karamellnote, die den herzhaften Lachs wunderbar ergänzt.

Zutaten

2 Portionen

100 g Wildlachs
5,99 € 100 g
125 g Magertopfen
0,89 € 250 g
−10%
30 g Medjoul Datteln
3,49 € 250 g
150 g Gemischter Salat
100 g Kirschtomaten
0.25 pcs Gurke
0.5 pcs Zitrone
1 tbsp Frischer Dill oder Petersilie
2 tbsp Olivenöl
to taste Salz
to taste Pfeffer

Schritte

Den Lachs trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und den Lachs 3-4 Minuten pro Seite braten, bis er gar und blättrig ist. Leicht abkühlen lassen, dann in Stücke zerteilen.
Für das Dressing Topfen, Saft einer halben Zitrone, 1 EL Olivenöl und gehackten frischen Dill/Petersilie in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den gemischten Salat waschen und vorbereiten, die Kirschtomaten halbieren und die Gurke in Scheiben schneiden. Die Medjoul-Datteln entsteinen und grob hacken.
Salate, Kirschtomaten und Gurken auf Tellern anrichten. Mit Lachsflocken und gehackten Datteln belegen. Großzügig mit dem Zitronen-Kräuter-Topfen-Dressing beträufeln. Sofort servieren.