Gefüllte Paprika mit Huhn, Gouda & Karotten

Name: Stuffed Bell Peppers with Chicken, Gouda & Carrots
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 200 g Chicken Inner Fillets; 50 g Gouda Slices; 150 g Carrots; 175 g Midi Cherry Tomatoes; 2 pcs Bell Peppers, medium; 50 g Cooked Rice; 1 pcs Onion, small; 1 pcs Garlic Clove; 1 tbsp Tomato Paste; 100 ml Vegetable Broth; 1 tbsp Olive Oil; a pinch Salt; a pinch Black Pepper; 1 tsp Paprika Powder

50 Min. 2,98 pro Portionverwendet 4 Angebote

Herzhafte Paprika, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus zartem Hähnchen, geriebenem Gouda und süßen Karotten, gebacken in einer einfachen Tomatensauce. Eine wohltuende und ausgewogene Mahlzeit. Diese farbenfrohen gefüllten Paprika sind eine wunderbare Möglichkeit, eine ausgewogene Mahlzeit zu genießen, wobei der cremige Gouda in das zarte Hähnchen und die süßen Karotten schmilzt – für einen wirklich befriedigenden Bissen!

Zutaten

2 Portionen

200 g Hühner-Innenfilets
3,49 € 400 g
−30%
50 g Gouda Scheiben
1,49 € 250 g
−32%
150 g Karotten
0,99 € 1 kg
−33%
175 g Midi-Rispentomaten
2,49 € 350 g
−24%
2 pcs Paprika, mittelgroß
50 g Gekochter Reis
1 pcs Zwiebel, klein
1 pcs Knoblauchzehe
1 tbsp Tomatenmark
100 ml Gemüsebrühe
1 tbsp Olivenöl
a pinch Salz
a pinch Schwarzer Pfeffer
1 tsp Paprikapulver

Schritte

Backofen auf 180°C vorheizen. Paprika der Länge nach halbieren und Kerne entfernen.
Hühner-Innenfilets fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten schälen und reiben. Goudascheiben reiben.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch andünsten. Hähnchenwürfel hinzufügen und braten, bis sie gebräunt sind. Geriebene Karotten unterrühren und einige Minuten kochen. Von der Hitze nehmen.
In einer Schüssel die gekochte Hähnchen-Karotten-Mischung mit gekochtem Reis, der Hälfte des geriebenen Goudas, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Gut verrühren.
Die Paprikahälften mit der Hähnchenmischung füllen. In eine Auflaufform legen.
Für die Sauce Kirschtomaten fein hacken. In einem kleinen Topf gehackte Tomaten mit Tomatenmark 2-3 Minuten andünsten. Gemüsebrühe hinzufügen und kurz köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tomatensauce um die gefüllten Paprika gießen. 25-30 Minuten backen, oder bis die Paprika zart und die Füllung durchgewärmt ist. In den letzten 5 Minuten Backzeit mit dem restlichen Gouda bestreuen.