Mediterrane Kraut-Joghurt-Bowl mit geröstetem Brot

Name: Mediterranean Cabbage & Yogurt Bowl with Toasted Bread
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 600 g WEISSKRAUT AUS ÖSTERREICH; 200 g CREMIGES NATURJOGHURT; 2 slices AMERICAN SANDWICH; 0.5 medium Cucumber; 100 g Cherry Tomatoes; 1 tbsp Fresh Mint or Dill; 1 tbsp Lemon Juice; 2 tbsp Olive Oil; to taste Salt; to taste Pepper

20 Min. 0,76 pro Portionverwendet 3 Angebote

Eine erfrischende und gesunde Abendessen-Bowl mit dünn geschnittenem Weißkraut, das in einer pikanten, cremigen Joghurtsoße angemacht und mit knusprigem geröstetem Sandwichbrot für die Textur garniert wird.

Zutaten

2 Portionen

600 g WEISSKRAUT AUS ÖSTERREICH
0,99 €
−16%
200 g CREMIGES NATURJOGHURT
0,79 € 500 g
−20%
2 slices AMERICAN SANDWICH
1,29 € 750 g
−31%
0.5 medium Cucumber
100 g Cherry Tomatoes
1 tbsp Fresh Mint or Dill
1 tbsp Lemon Juice
2 tbsp Olive Oil
to taste Salt
to taste Pepper

Schritte

In einer großen Schüssel das dünn geschnittene Kraut, gewürfelte Gurke und halbierte Kirschtomaten vermischen.
Für das Dressing Naturjoghurt, gehackte Minze (oder Dill), Zitronensaft, 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer glatt rühren.
In einer separaten kleinen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Brotwürfel hinzufügen und unter häufigem Rühren goldbraun und knusprig toasten. Beiseite stellen.
Das Joghurt-Dressing über die Krautmischung gießen und vorsichtig vermischen, um das Gemüse gleichmäßig zu bedecken.
Den Salat auf zwei Schüsseln verteilen und kurz vor dem Servieren großzügig mit den gerösteten Brotwürfeln belegen, damit sie knusprig bleiben.