Gnocchi mit gerösteter Kirschtomaten-Pesto-Sauce und zerbröseltem Bergbauernkäse

Name: Gnocchi with Roasted Cherry Tomato Pesto Sauce and Crumbled Bergbauern Cheese
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 400 g Filled Gnocchi; 500 g Cherry Tomatoes on the Vine; 90 g Pesto; 50 g Bergbauern Cheese; 2 tbsp Olive Oil; 2 cloves Garlic; a few leaves Fresh Basil; pinch null Salt; pinch null Black Pepper

25 Min. 2,84 pro Portionverwendet 4 Angebote

Ein schnelles und aromatisches Abendessen mit zarten Gnocchi, die in einer lebhaften Sauce aus gerösteten Kirschtomaten und reichhaltigem Pesto geschwenkt und mit salzigem, krümeligem Bergbauernkäse abgerundet werden.

Zutaten

2 Portionen

400 g Gefüllte Gnocchi
2,49 € 400 g
500 g Kirschtomaten an der Rispe
1,79 € 500 g
−28%
90 g Pesto
1,99 € 190 g
50 g Bergbauernkäse
5,49 € 700 g
−49%
2 tbsp Olivenöl
2 cloves Knoblauch
a few leaves Frischer Basilikum
pinch Salz
pinch Schwarzer Pfeffer

Schritte

Backofen auf 200°C vorheizen. Kirschtomaten halbieren, mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und 15-20 Minuten rösten, bis sie leicht aufgeplatzt und karamellisiert sind.
Während die Tomaten rösten, die Gnocchi nach Packungsanweisung kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und beiseite stellen.
Knoblauch hacken. In einer großen Pfanne den restlichen 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute lang anbraten, bis er duftet.
Die gerösteten Kirschtomaten und das Pesto in die Pfanne zum Knoblauch geben. Gut umrühren, dabei einige Tomaten leicht zerdrücken, um eine Sauce zu bilden.
Die gekochten Gnocchi in die Sauce geben und vorsichtig vermengen. Sofort servieren, mit frisch zerbröseltem Bergbauernkäse und frischen Basilikumblättern garniert.