Knusprige Käsekrainer-Kartoffelrösti mit frischem Gurkensalat

Name: Crispy Käsekrainer & Potato Rösti with Fresh Gherkin Salad
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 pcs Käsekrainer; 500 g Potatoes; 100 g Drained Gherkins; 1 pcs Small Onion; 1 tbsp Fresh Dill (or Chives); 2 tbsp Olive Oil; to taste Salt; to taste Black Pepper; 1 tbsp Vinegar

35 Min. 2,10 pro Portionverwendet 3 Angebote

Dieses herzhafte und wohltuende Gericht kombiniert knusprige Kartoffelrösti mit würzig gebratenen Käsekrainer, perfekt ausbalanciert durch einen frischen und pikanten Gurkensalat. Eine köstliche Neuinterpretation klassischer österreichischer Aromen!

Zutaten

2 Portionen

2 pcs Käsekrainer
2,79 € 340 g
−20%
500 g Kartoffeln
2,99 € 5 kg
−21%
100 g Abgetropfte Delikatessgurken
1,09 € 670 g
−15%
1 pcs Kleine Zwiebel
1 tbsp Frischer Dill (oder Schnittlauch)
2 tbsp Olivenöl
to taste Salz
to taste Schwarzer Pfeffer
1 tbsp Essig

Schritte

Kartoffeln grob reiben und überschüssiges Wasser ausdrücken.
Geriebene Kartoffeln mit einer Prise Salz und Pfeffer vermischen.
1 Esslöffel Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Kartoffelmischung hinzufügen und zu einem großen Rösti festdrücken. Jede Seite 8-10 Minuten goldbraun und knusprig braten.
Während der Rösti brät, die Käsekrainer in Scheiben schneiden und in einer separaten Pfanne anbraten, bis sie gebräunt und leicht knusprig sind.
Für den Salat Zwiebel und Dill fein hacken. Die abgetropften Gurken in Scheiben schneiden. Gurken, Zwiebel und Dill in einer Schüssel vermischen. Mit 1 Esslöffel Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer anmachen.
Den knusprigen Rösti mit gebratenen Käsekrainer und einer großzügigen Portion frischem Gurkensalat servieren.