Bergbauern- & Bruschetta-Linguine mit gerösteten Kirschtomaten

Name: Bergbauern & Bruschetta Linguine with Roasted Cherry Tomatoes
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 250 g Aromatic Linguine; 100 g Bruschetta Spread (e.g., Tomato-Truffle); 100 g Bergbauern Cheese; 200 g Cherry Tomatoes on the Vine; 0.25 pcs Organic Lemon; 2 tbsp Olive Oil; to taste Salt; to taste Black Pepper; a few leaves Fresh Basil (optional)

30 Min. 1,65 pro Portionverwendet 5 Angebote

Zutaten

2 Portionen

250 g Aromatische Linguine
1,99 € 500 g
100 g Bruschetta Aufstrich (z.B. Tomate-Trüffel)
1,29 € 180 g
−35%
100 g Bergbauernkäse
5,49 € 700 g
−49%
200 g Kirschtomaten an der Rispe
1,79 € 500 g
−28%
0.25 pcs Bio-Zitrone
1,29 € 500 g
−27%
2 tbsp Olivenöl
to taste Salz
to taste Schwarzer Pfeffer
a few leaves Frischer Basilikum (optional)

Schritte

Backofen auf 200°C vorheizen. Kirschtomaten waschen und auf ein Backblech legen. Mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln. 15-20 Minuten rösten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
Die Linguine nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa 1/2 Tasse Nudelwasser aufbewahren.
Während die Nudeln kochen, den Bergbauernkäse reiben. In einer großen Pfanne den Bruschetta-Aufstrich mit 1 EL Olivenöl bei niedriger Hitze leicht erwärmen.
Die abgetropften Linguine in die Pfanne mit dem Bruschetta-Aufstrich geben. Etwa 1/4 Tasse des Nudelwassers hinzufügen und gut umrühren, um eine cremige Sauce zu erhalten. Die Hälfte des geriebenen Bergbauernkäses und einen Spritzer Zitronensaft unterrühren.
Die gerösteten Kirschtomaten vorsichtig unterheben. Sofort servieren, mit dem restlichen Bergbauernkäse und frischem Basilikum garnieren, falls gewünscht.