Pikante Garnelen, Grüner Spargel & Avocado-Salat mit Reis

Name: Zesty Shrimp, Green Asparagus & Avocado Salad with Rice
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 220 g White Tiger Shrimp; 300 g Green Asparagus; 2 pcs Ripe Avocados; 250 g Red Bell Pepper; 2 tbsp Sunflower Oil; 1 pcs Lime, juice of; 2 tbsp Fresh Coriander, chopped; 150 g Rice; 1 pinch Salt; 1 pinch Black Pepper

30 Min. 5,19 pro Portionverwendet 5 Angebote

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Frisch, leicht und voller Geschmack, dieses Gericht kombiniert zarte Garnelen und knackigen Spargel mit cremiger Avocado und spritziger Limette für einen lebendigen Frühlingsgenuss!

Zutaten

2 Portionen

220 g White Tiger Garnelen
4,99 € 220 g
300 g Grüner Spargel
3,49 € 500 g
−30%
2 pcs Reife Avocados
1,19 € 2 Stk.
−50%
250 g Rote Paprika
1,99 € 500 g
−31%
2 tbsp Sonnenblumenöl
2,49 € 2 l
−34%
1 pcs Limettensaft
2 tbsp Frischer Koriander, gehackt
150 g Reis
1 pinch Salz
1 pinch Schwarzer Pfeffer

Schritte

Reis nach Packungsanweisung kochen.
Die holzigen Enden des Spargels abschneiden und in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Die rote Paprika in dünne Streifen schneiden.
Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Spargel und Paprika hinzufügen und 3-5 Minuten braten, bis sie bissfest sind.
Garnelen in die Pfanne geben und pro Seite 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Während Garnelen und Gemüse garen, Avocados halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch herauslösen und würfeln. In einer kleinen Schüssel gewürfelte Avocado, Limettensaft und gehackten Koriander vermischen.
Den gekochten Reis mit der Garnelen-Gemüse-Mischung und einer großzügigen Portion Avocado-Salat servieren.