Lebendiger Garnelen-Antipasti-Nudelsalat mit Feta

Name: Vibrant Shrimp & Antipasti Pasta Salad with Feta
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 100 g Shrimp; 150 g Antipasti; 90 g Salakis Feta; 0.5 pcs Cucumber; 150 g Pasta (e.g., Orecchiette or Fusilli); 150 g Cherry Tomatoes; 0.25 pcs Red Onion; 2 tbsp Fresh Parsley, chopped; 3 tbsp Olive Oil; 1 tbsp Lemon Juice; 0.5 tsp Dried Oregano; to taste pinch Salt; to taste pinch Black Pepper

25 Min. 3,24 pro Portionverwendet 4 Angebote

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Angebotspreise evtl. nicht mehr gültig.

Ein erfrischender und aromatischer Nudelsalat mit saftigen Garnelen, würzigen Antipasti und zerbröseltem Feta, perfekt für ein leichtes, aber sättigendes Abendessen. Ein mediterran inspiriertes Gericht!

Zutaten

2 Portionen

100 g Garnelen
1,49 € 100 g
−30%
150 g Antipasti
1,49 € 150 g
−37%
90 g Salakis Feta
2,29 € 180 g
−36%
0.5 pcs Gurke
0,69 € per Stück
−30%
150 g Nudeln (z.B. Orecchiette oder Fusilli)
150 g Kirschtomaten
0.25 pcs Rote Zwiebel
2 tbsp Frische Petersilie, gehackt
3 tbsp Olivenöl
1 tbsp Zitronensaft
0.5 tsp Getrockneter Oregano
to taste pinch Salz
to taste pinch Schwarzer Pfeffer

Schritte

Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um sie abzukühlen.
Während die Nudeln kochen, die anderen Zutaten vorbereiten. Falls die Garnelen roh sind, diese kurz in einer Pfanne rosa braten. Die Antipasti abgießen. Kirschtomaten halbieren, Gurke würfeln und rote Zwiebel fein schneiden. Den Salakis Feta zerbröseln.
In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln, gekochten Garnelen, abgetropften Antipasti, Kirschtomaten, gewürfelte Gurke und geschnittene rote Zwiebel vermischen.
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, getrockneten Oregano, gehackte frische Petersilie, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
Das Dressing über den Nudelsalat gießen und vorsichtig vermischen. Den zerbröselten Salakis Feta hinzufügen und nochmals vermischen.
Sofort servieren oder für später kühlen.