Schneide die Würstchen in 1 cm dicke Scheiben und die Paprika sowie die Zwiebel in mundgerechte Streifen.
Reibe den Steirischen Bergkäse mit einer groben Reibe und stelle ihn beiseite.
Erhitze eine große Pfanne bei mittelhoher Hitze und brate die Wurstscheiben ca. 5 Minuten an, bis sie schön gebräunt und knusprig sind.
Gib die Zwiebeln und Paprika in die Pfanne und brate alles weitere 6-8 Minuten, bis das Gemüse weich und leicht karamellisiert ist.
Streue den getrockneten Majoran über die Mischung und reduziere die Hitze auf niedrige Stufe.
Verteile den geriebenen Bergkäse gleichmäßig in der Pfanne, decke sie für 2 Minuten mit einem Deckel ab, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen wirft, dann servieren.