Nimm die Steaks 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank, tupfe sie mit Küchenpapier trocken und würze beide Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer.
Schäle die Mango, entferne den Kern und schneide das Fruchtfleisch in sehr kleine, gleichmäßige Würfel.
Schneide die Spitzpaprika fein (ohne Kerne) und mische sie in einer Schüssel mit den Mangowürfeln, Essig und 1 EL Öl.
Erhitze eine schwere Pfanne oder eine Gusseisenpfanne bei hoher Hitze mit dem restlichen Öl, bis es zu schimmern beginnt.
Brate die Steaks 2-3 Minuten pro Seite für Medium-Rare an, bis eine tiefbraune Kruste entsteht.
Lass das Fleisch 5 Minuten auf einem warmen Teller ruhen, bevor du es gegen die Faser aufschneidest und mit der frischen Mango-Paprika-Salsa garnierst.