Schäle und entkerne die frische Ananas und schneide sie dann in ca. 3 cm große Stücke.
Schneide die Grillwürste, Paprika und die rote Zwiebel in mundgerechte Stücke, die etwa so groß wie die Ananaswürfel sind.
Spieße die Wurst-, Ananas-, Paprika- und Zwiebelstücke abwechselnd auf lange Holz- oder Metallspieße.
Bepinsel die Spieße leicht mit Öl und würze sie mit einer Prise Salz und optionalen Chiliflocken für etwas Schärfe.
Erhitze eine Grillpfanne oder schwere Pfanne auf mittelhohe Hitze und gare die Spieße 10-12 Minuten lang, dabei alle paar Minuten wenden.
Brate alles, bis die Würste braun sind und die Ananas dunkle, karamellisierte Grillstreifen zeigt, dann serviere die Spieße heiß.