Schäle die Mango und schneide eine Hälfte in dünne, elegante Scheiben.
Erhitze eine Pfanne mit etwas Öl bei mittelhoher Hitze und brate die Hähnchenfilets 4-5 Minuten pro Seite goldbraun und gar.
Halbiere die Brioche-Buns und röste sie kurz in einer trockenen Pfanne an, bis die Ränder goldbraun sind.
Streiche einen großzügigen Esslöffel des Frucht-Hummus auf die Ober- und Unterseite jedes Buns.
Schichte den frischen Salat auf den unteren Teil des Buns, gefolgt vom warmen Hähnchenfilet.
Belege das Hähnchen mit den Mangoscheiben für eine tropisch-süße Note.
Schließe den Burger und serviere ihn sofort, solange das Hähnchen heiß und die Mango frisch ist.