Den Backofen auf 200°C vorheizen und das Knoblauchbaguette 8-10 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
Während das Baguette backt, eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Rauchkarree-Scheiben von jeder Seite 1-2 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Das warme Knoblauchbaguette vorsichtig längs halbieren, um es zu öffnen.
Eine großzügige Schicht Mayonnaise auf beide Schnittseiten des warmen Baguetteteils streichen.
Die warmen, angebratenen Rauchkarree- und Emmentaler-Scheiben in das Baguette schichten, sodass der Käse durch die Restwärme leicht schmilzt.
Frische Salatblätter und Tomatenscheiben dazugeben, das Baguette zuklappen, leicht andrücken, in zwei Portionen schneiden und sofort servieren.