Mediterraner in Weißwein gedünsteter Kabeljau

Name: Mediterranean White Wine Poached Cod
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 300 g Cod or white fish fillets; 150 ml Welschriesling white wine; 150 g Cherry tomatoes, halved; 50 g Pitted black olives; 2 pcs Garlic cloves, sliced; 1 tbsp Fresh oregano leaves

20 Min. 4,50 pro Portionverwendet 1 Angebote

Leichte und zarte Kabeljaufilets, gedünstet in einem aromatischen Sud aus Welschriesling-Weißwein, süßen Kirschtomaten, Knoblauch und herzhaften Oliven.

Zutaten

2 Portionen

300 g Kabeljau- oder Weißfischfilets
150 ml Welschriesling Weißwein
4,49 € 0,75 l
−10%
150 g Kirschtomaten, halbiert
50 g Entsteinte schwarze Oliven
2 pcs Knoblauchzehen, in Scheiben
1 tbsp Frische Oreganoblätter

Schritte

Die Kabeljaufilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
1 Esslöffel Olivenöl in einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, den in Scheiben geschnittenen Knoblauch und die halbierten Kirschtomaten hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis die Tomaten weich werden und ihren Saft abgeben.
Den Welschriesling-Weißwein hineingießen, die schwarzen Oliven und den frischen Oregano hinzufügen und die Mischung 3 Minuten lang sanft köcheln lassen, um die Aromen zu verbinden.
Die gewürzten Kabeljaufilets vorsichtig in den köchelnden Weißwein-Tomaten-Sud legen und etwas Sauce über den Fisch löffeln.
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze auf mittelniedrig reduzieren und 7-9 Minuten dünsten, bis der Fisch deckend weiß ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Heiß mit knusprigem Brot oder zu Reis servieren.