In Weißwein und Knoblauch gedämpfte Miesmuscheln
20 Min. 3,00 pro Portionverwendet 1 Angebote
Saftige Miesmuscheln, gedämpft in einem aromatischen Sud aus spritzigem Welschriesling, Knoblauch und Butter. Ein schneller, eleganter Küstenklassiker, ideal zum Dippen mit knusprigem Brot!
Zutaten
2 Portionen
- 1000 g Frische Miesmuscheln
- 150 ml Welschriesling Weißwein4,49 € 0,75 l−10%
- 3 pcs Knoblauchzehen, gehackt
- 2 pcs Schalotten, fein gewürfelt
- 30 g Butter
- 10 g Frische Petersilie, gehackt
Schritte
- Wasche und putze 1000g frische Miesmuscheln unter fließendem kaltem Wasser. Sortiere geöffnete Muscheln aus, die sich bei Berührung nicht schließen.
- Hacke 2 Schalotten und 3 Knoblauchzehen fein und schneide 10g frische Petersilie klein.
- Erhitze 30g Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie geschmolzen ist und schäumt.
- Gib die gehackten Schalotten und den Knoblauch in den Topf und dünste sie 2-3 Minuten glasig und duftend an, ohne sie zu bräunen.
- Gieße 150ml Welschriesling Weißwein auf, erhöhe die Hitze auf höchste Stufe und bringe die Flüssigkeit zum Kochen.
- Gib die geputzten Muscheln in den Topf, schließe sofort den Deckel und dämpfe sie für 5 Minuten, bis sich alle Schalen geöffnet haben.
- Sortiere ungeöffnete Muscheln aus, rühre die gehackte Petersilie unter und serviere die Muscheln samt Sud sofort in tiefen Tellern.
Dieses Rezept wurde von dem KI-Koch Mealy erstellt. Mealy ist nicht perfekt und kann Fehler machen.
