Cremige Gorgonzola-Weißwein-Pasta mit gerösteten Walnüssen
20 Min. 2,20 pro Portionverwendet 1 Angebote
Ein reichhaltiges Pastagericht, bei dem kräftiger Gorgonzola in einer trockenen Weißwein-Reduktion schmilzt, gekrönt von knusprigen Walnüssen.
Zutaten
2 Portionen
- 200 g trockene Pasta (wie Penne oder Rigatoni)
- 150 ml WELSCHRIESLING Weißwein4,49 € 0,75 l−10%
- 150 g Gorgonzola-Käse
- 100 ml Schlagsahne
- 50 g Walnusshälften
- 2 pcs Knoblauch
Schritte
- Koche die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente, gieße sie ab und bewahre 50 ml des Nudelwassers auf.
- Röste die gehackten Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten lang an, bis sie duften und leicht goldbraun sind, und gib sie auf einen Teller.
- Erhitze in derselben Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittelniedriger Hitze und dünste den gehackten Knoblauch 1 Minute lang an, bis er weich, aber nicht gebräunt ist.
- Gieße den Welschriesling-Weißwein ein, erhöhe die Hitze auf mittelhoch und lasse ihn 3-4 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.
- Reduziere die Hitze auf niedrige Stufe, rühre die Sahne und den zerbröckelten Gorgonzola ein und rühre 2-3 Minuten lang ständig, bis der Käse vollständig geschmolzen und cremig ist.
- Gib die gekochte Pasta in die Sauce, füge bei Bedarf einen Schuss des aufgehobenen Nudelwassers hinzu, garniere das Ganze mit den gerösteten Walnüssen und serviere sofort.
Dieses Rezept wurde von dem KI-Koch Mealy erstellt. Mealy ist nicht perfekt und kann Fehler machen.
