Garnelen-Scampi in Weißwein und Knoblauch mit Zucchini-Nudeln
20 Min. 4,50 pro Portionverwendet 1 Angebote
Ein leichtes, lebendiges Low-Carb-Abendessen mit saftigen Garnelen, die in einer Knoblauch-, Zitronen- und Welschriesling-Sauce geschwenkt und mit frischen Zucchini-Nudeln serviert werden.
Zutaten
2 Portionen
- 250 g Rohe, geschälte und entdarmte Garnelen
- 2 pcs Mittlere Zucchini, zu Nudeln spiralisiert
- 4 pcs Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten
- 100 ml Welschriesling Weißwein4,49 € 0,75 l−10%
- 2 tbsp Frisch gepresster Zitronensaft
- 0.5 tsp Chili-Flocken
- 20 g Ungesalzene Butter
- 2 tbsp Frische glatte Petersilie, gehackt
Schritte
- Die Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen und leicht mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- Einen Esslöffel Olivenöl und die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen, die Garnelen in einer Schicht hineingeben und 1-2 Minuten pro Seite anbraten, bis sie rosa sind, dann aus der Pfanne nehmen.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, den in Scheiben geschnittenen Knoblauch und die Chili-Flocken in die Pfanne geben und 1 Minute dünsten, bis sie duften; dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- Den Welschriesling-Weißwein und den Zitronensaft eingießen, zum Köcheln bringen und 3 Minuten sprudeln lassen, um die Flüssigkeit leicht zu reduzieren und den Alkohol verkochen zu lassen.
- Die restliche Butter einrühren, dann die spiralisierten Zucchini-Nudeln hinzugeben und 2 Minuten schwenken, bis sie leicht weich sind, aber noch Biss haben.
- Die Garnelen samt Fleischsaft zurück in die Pfanne geben, alles zusammen mit der gehackten Petersilie 1 Minute lang durchschwenken, um es zu erwärmen, und sofort servieren.
Dieses Rezept wurde von dem KI-Koch Mealy erstellt. Mealy ist nicht perfekt und kann Fehler machen.
