Pfannengebratene Schweinesteaks mit Hugo-Rosé-Pflaumensauce und Mehrkorn-Croûtons
25 Min. 2,90 pro Portionverwendet 3 Angebote
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Saftige Schweinesteaks in einer samtigen Reduktion aus Hugo Rosé und karamellisierten Spätsommer-Pflaumen, gekrönt von rustikalen, buttrigen Mehrkorn-Croûtons. Ein raffiniertes Pfannengericht in unter 30 Minuten.
Zutaten
2 Portionen
- 400 g Marinierte Schweinesteaks7,89 € per kg−20%
- 150 ml Hugo Rosé1,29 € 0,75 l−35%
- 1 pcs Mehrkorn-Brötchen0,79 € 360 g−30%
- 4 pcs Frische Pflaumen, entsteint und geviertelt
- 1 pcs Rote Zwiebel, in dünne Spalten geschnitten
- 15 g Butter
- 1 sprig Frischer Rosmarin
- 100 g Frischer Babyspinat
- 1 tbsp Balsamico-Essig
Schritte
- Zupfe das Mehrkorn-Brötchen in mundgerechte, rustikale Stücke. Erhitze die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, röste die Brotstücke darin 4-5 Minuten goldbraun und knusprig an und stelle sie beiseite.
- Erhöhe die Hitze auf mittelhoch. Brate die marinierten Schweinesteaks in derselben Pfanne 3-4 Minuten pro Seite scharf an, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind. Lege sie auf einen warmen Teller und decke sie locker ab.
- Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe. Gib die restliche Butter, die rote Zwiebel und die geviertelten Pflaumen in die Pfanne. Dünste alles 3 Minuten an, bis die Zwiebeln weich werden und die Pflaumen Saft abgeben.
- Gieße den Hugo Rosé und den Balsamico-Essig an und gib den Rosmarinzweig hinzu. Lass alles 4-5 Minuten köcheln, während du den Bratensatz vom Pfannenboden löst, bis die Flüssigkeit zu einer glänzenden, sirupartigen Sauce einkocht.
- Nimm den Rosmarinzweig heraus. Gib die Schweinesteaks samt ausgetretenem Fleischsaft zurück in die Pfanne und löffele die reichhaltige Pflaumen-Rosé-Sauce darüber, um das Fleisch zu glasieren.
- Richte ein Bett aus frischem Babyspinat auf Tellern an, platziere die glasierten Schweinesteaks mit der warmen Pflaumensauce darauf und streue die knusprigen Mehrkorn-Croûtons darüber.
Dieses Rezept wurde von dem KI-Koch Mealy erstellt. Mealy ist nicht perfekt und kann Fehler machen.
