Knusper-Tempura-Blumenkohl mit Süß-Sauer-Limettenglasur & Paprika-Erdnüssen
30 Min. 1,75 pro Portionverwendet 2 Angebote
⚠️
Angebotspreise evtl. nicht mehr gültig.
Luftig-leichte Tempura-Blumenkohlröschen mit prickelndem Mineralwasser zubereitet, glasiert mit einer spritzigen Süß-Sauer-Limetten-Sauce und getoppt mit knackigen Paprika-Erdnüssen.
Zutaten
2 Portionen
- 150 ml Sparkling Water0,49 € 1,5 l−34%
- 50 g Erdnüsse im Teigmantel (Paprika)0,89 € 200 g−47%
- 1 head Blumenkohl, in kleine Röschen geteilt
- 100 g Weizenmehl
- 30 g Speisestärke
- 4 tbsp Süße Chilisauce
- 2 tbsp Limettensaft
- 300 ml Pflanzenöl zum Frittieren
- 2 pcs Frühlingszwiebeln, in Ringen
Schritte
- Die Erdnüsse im Teigmantel grob hacken und beiseitelegen; in einer kleinen Schüssel die süße Chilisauce mit frischem Limettensaft verrühren.
- Den Tempurateig zubereiten, indem Mehl, Speisestärke, eine Prise Salz und eiskaltes Mineralwasser vorsichtig verrührt werden (nicht zu stark mischen, kleine Klümpchen sind gewollt).
- Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok bei mittelhoher Hitze erhitzen, bis ein Tropfen Teig sofort aufzischt.
- Die Blumenkohlröschen in den kalten Tempurateig tauchen, überschüssigen Teig abtropfen lassen und portionsweise 3-4 Minuten goldgelb und super knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Den heißen, knusprigen Blumenkohl vorsichtig in der Süß-Sauer-Limettenglasur schwenken, auf einer Servierplatte anrichten und großzügig mit Frühlingszwiebelringen und gehackten Paprika-Erdnüssen garnieren.
Dieses Rezept wurde von dem KI-Koch Mealy erstellt. Mealy ist nicht perfekt und kann Fehler machen.
