Cremiges Schweine- und Pilzragout mit Hugo Rosé auf gerösteten Mehrkornbrötchen

Zutaten

• 300 g Marinierte Schweinesteaks
  7,89 € per kg

  −20%
• 100 ml Hugo Rosé
  1,29 € 0,75 l

  −35%
• 2 pcs Mehrkorn-Brötchen zum Aufbacken
  0,79 € 360 g

  −30%
• 200 g Braune Champignons
• 100 ml Kochsahne
• 1 tsp Dijonsenf
• 1 tbsp Butter
• 0.5 bunch Frische Petersilie
• 1 pinch Salz und schwarzer Pfeffer

Schritte

1. Die Mehrkornbrötchen nach Packungsanleitung goldbraun und knusprig aufbacken, dann halbieren und warm halten.
2. Die Schweinesteaks in feine Streifen und die Champignons in Scheiben schneiden. Die frische Petersilie fein hacken.
3. Butter in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze schmelzen. Die Fleischstreifen 3 Minuten scharf anbraten, dann die Pilze hinzufügen und weitere 3 Minuten garen.
4. Mit Hugo Rosé ablöschen und den Bratensatz vom Pfannenboden lösen. Alles 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.
5. Die Kochsahne und den Dijonsenf einrühren. Bei schwacher Hitze 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Großteil der Petersilie unterrühren.
6. Das reichhaltige, cremige Ragout über die gerösteten Hälften der Mehrkornbrötchen löffeln und mit der restlichen Petersilie garnieren.

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