Überbackenes Hähnchen in Hugo-Rosé-Zwiebelsauce mit Laugenbaguette-Kruste

Zutaten

• 175 g Laugenbaguette mit Kräuterbutter
  0,89 € 175 g

  −35%
• 150 ml Hugo Rosé
  1,29 € 0,75 l

  −35%
• 400 g Hähnchenbrustfilets
• 2 pcs Gelbe Zwiebeln
• 1.5 tbsp Butter
• 150 ml Gemüsebrühe
• 80 g Geriebener Gouda
• 3 sprigs Frischer Thymian

Schritte

1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die gelben Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Butter in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebeln darin 12-15 Minuten goldbraun karamellisieren.
2. Die Pfanne mit dem Hugo Rosé ablöschen und den Bodensatz abkratzen. Die Gemüsebrühe und frischen Thymian hinzufügen, dann 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
3. Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen, in die Zwiebelmischung legen und im Ofen 12 Minuten backen, bis sie fast durchgegart sind.
4. In der Zwischenzeit das Kräuterbutter-Laugenbaguette in mundgerechte Würfel schneiden.
5. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, das Hähnchen und die Zwiebeln mit den Laugenbaguette-Würfeln und geriebenem Gouda bestreuen. Bei 200 °C Grillfunktion 4-5 Minuten überbacken, bis der Käse schmilzt und das Brot knusprig braun ist.

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