Schweinesteaks im Erdnuss-Knuspermantel mit Mineralwasser-Teig und Limetten-Krautsalat

Zutaten

• 400 g marinierte Schweinesteaks
  7,89 € per kg

  −20%
• 100 g Erdnüsse im Teigmantel Paprika
  0,89 € 200 g

  −47%
• 100 ml Mineralwasser
  0,49 € 1,5 l

  −34%
• 80 g Weizenmehl
• 1 pcs Ei
• 200 g Rotkohl
• 2 tbsp Limettensaft
• 10 g frischer Koriander
• 2 tbsp Mayonnaise

Schritte

1. Den Rotkohl fein hobeln und mit Limettensaft, Mayonnaise, Salz und gehacktem Koriander zu einem erfrischenden Salat vermengen; im Kühlschrank kalt stellen.
2. Die Erdnüsse im Teigmantel in einen Beutel geben, mit einem Nudelholz fein zerbröseln und in eine flache Schale zum Panieren geben.
3. Mehl, Ei und eiskaltes Mineralwasser in einer anderen Schale zu einem luftigen, sprudelnden Teig verquirlen und mit einer Prise Salz würzen.
4. Die marinierten Schweinesteaks mit Küchenpapier trocken tupfen, zuerst in den Mineralwasser-Teig tauchen und dann fest in die zerbröselten Erdnüsse drücken.
5. Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die panierten Steaks von jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun und durchbraten.
6. Die knusprigen Schweinesteaks in dicke Tranchen schneiden und sofort zusammen mit dem kühlen, knackigen Limetten-Krautsalat servieren.

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