Cremiges Tomaten-Spritzer-Risotto mit Kräuterbutter-Laugenbaguette-Croutons
30 Min. 2,80 pro Portionverwendet 2 Angebote
⚠️
Angebotspreise evtl. nicht mehr gültig.
Ein samtiges Tomatenrisotto erhält durch weißen Spritzer eine feine Säure, gekrönt von warmen Knoblauch-Kräuter-Laugen-Croutons.
Zutaten
2 Portionen
- 250 ml Spritzer Weiß0,99 € 0,5 l−33%
- 175 g Laugenbaguette mit Kräuterbutter0,89 € 175 g−35%
- 150 g Arborio Risottoreis
- 1 pcs Schalotte
- 2 tbsp Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 40 g Parmesan
- 15 g Butter
- 100 g Kirschtomaten
Schritte
- Das Laugenbaguette nach Packungsanleitung goldbraun aufbacken, kurz abkühlen lassen und dann in kleine, mundgerechte Croutons schneiden.
- Einen Esslöffel Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die gehackte Schalotte und halbierten Kirschtomaten darin weich dünsten.
- Den Risottoreis und das Tomatenmark hinzufügen und unter ständigem Rühren 2 Minuten anrösten, um das Tomatenmark leicht zu karamellisieren.
- Mit dem weißen Spritzer ablöschen und kontinuierlich rühren, bis die Flüssigkeit vollständig vom Reis aufgenommen wurde.
- Nach und nach warme Gemüsebrühe schöpfkellenweise hinzufügen, sodass der Reis die Flüssigkeit aufsaugt, und unter Rühren 18-20 Minuten al dente garen.
- Die Butter und den geriebenen Parmesan für eine cremige Konsistenz unterrühren, dann anrichten und großzügig mit den warmen, knusprigen Laugenbaguette-Croutons toppen.
Dieses Rezept wurde von dem KI-Koch Mealy erstellt. Mealy ist nicht perfekt und kann Fehler machen.
