Schweinefilet mit cremiger Senfsauce, gerösteten Karotten & Pasta

Name: Pork Loin with Creamy Mustard Sauce and Roasted Carrots & Pasta
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 400 g Pork Loin; 500 g Carrots; 250 g Pasta (e.g., Tagliatelle); 2 tbsp Estragon Mustard; 1 pcs Onion; 2 cloves Garlic; 150 ml Cooking Cream; 2 tbsp Olive Oil; 1 tsp Salt; 0.5 tsp Black Pepper; 2 tbsp Fresh Parsley, chopped

35 Min. 3,13 pro Portionverwendet 4 Angebote

Saftige Schweinefiletmedaillons in einer reichhaltigen, cremigen Estragon-Senfsauce, serviert mit zarten gerösteten Karotten und al dente Pasta. Dieses Gericht ist ein tröstliches und dennoch elegantes Abendessen unter der Woche.

Zutaten

2 Portionen

400 g Schweinefilet
8,99 € per kg
−25%
500 g Karotten
0,99 € 1-kg-Packung
−41%
250 g Pasta (z.B. Tagliatelle)
1,66 € 500-g-Packung (Teigwaren) / 250-g-Packung (Suppennudeln)
−33%
2 tbsp Estragon Senf
2,19 € 440-520-g-Stehtube
−31%
1 pcs Zwiebel
2 cloves Knoblauch
150 ml Kochsahne
2 tbsp Olivenöl
1 tsp Salz
0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
2 tbsp Frische Petersilie, gehackt

Schritte

Backofen auf 200°C vorheizen. Karotten schälen und in Scheiben oder Stifte schneiden. Mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer auf einem Backblech vermischen. 20-25 Minuten rösten, bis sie zart und leicht karamellisiert sind.
Während die Karotten rösten, die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
Schweinefilet in ca. 2,5 cm dicke Medaillons schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Schweinemedaillons 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne fein gehackte Zwiebel und gehackten Knoblauch hinzufügen. 2-3 Minuten andünsten, bis sie duften. Estragon-Senf und Kochsahne einrühren. Kurz aufkochen lassen und 2 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht andickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Schweinemedaillons zurück in die Pfanne zur Sauce geben und gut damit bedecken. Sofort mit den gerösteten Karotten und der Pasta servieren. Mit frischer Petersilie garnieren.
Erleben Sie die perfekte Harmonie von zartem Schweinefleisch und einer luxuriösen cremigen Senfsauce, wunderbar ergänzt durch die Süße gerösteter Karotten und sättigende Pasta.

Dieses Rezept wurde von dem KI-Koch Mealy erstellt. Mealy ist nicht perfekt und kann Fehler machen.

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