Gebratene Hähnchenkeulen-Schnitzerl mit warmem Belugalinsen-Salat

Name: Pan-Seared Chicken Thighs with Warm Beluga Lentil Salad
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 350 g Chicken Thigh Cutlets; 200 g Canned Beluga Lentils, drained; 2 tbsp Balsamic Vinegar; 150 g Cherry Tomatoes, halved; 0.5 pcs Cucumber, diced; 0.5 pcs Red Onion, finely sliced; 2 tbsp Fresh Parsley, chopped; 3 tbsp Olive Oil; 1 tsp Salt; 0.5 tsp Black Pepper

35 Min. 4,12 pro Portionverwendet 4 Angebote

Saftige, gebratene Hähnchenkeulen-Schnitzerl werden mit einem lebendigen, warmen Belugalinsen-Salat kombiniert, der mit einer spritzigen Balsamico-Vinaigrette angemacht ist. Dieses Gericht ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und frischen mediterranen Aromen und somit ein gesundes und sättigendes Abendessen.

Zutaten

2 Portionen

350 g Hähnchenkeulen-Schnitzerl
3,29 € 350-/400-g-Packung
−31%
200 g Belugalinsen aus der Dose, abgetropft
1,24 € Verschiedene Sorten und jetzt NEU: Bio-Belugalinsen, Azuki- und Käferbohnen, 340-g-/400-g-Dose
2 tbsp Balsamico-Essig
2,69 € 0,5-Liter-Flasche
−25%
150 g Kirschtomaten, halbiert
0.5 pcs Gurke, gewürfelt
0.5 pcs Rote Zwiebel, fein geschnitten
2 tbsp Frische Petersilie, gehackt
4,99 € Im 14-cm-Tontopf
3 tbsp Olivenöl
1 tsp Salz
0.5 tsp Schwarzer Pfeffer

Schritte

Hähnchenkeulen-Schnitzerl trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen von jeder Seite 5-7 Minuten anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.
Während das Hähnchen gart, den Linsensalat zubereiten. In einer mittelgroßen Schüssel die abgetropften Belugalinsen, halbierten Kirschtomaten, gewürfelte Gurke und fein geschnittene rote Zwiebel vermischen.
In einer kleinen Schüssel den Balsamico-Essig, die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
Das Dressing über die Linsenmischung gießen und vorsichtig vermischen. Die gehackte frische Petersilie einrühren.
Die in Scheiben geschnittenen gebratenen Hähnchenkeulen-Schnitzerl zusammen mit dem warmen Belugalinsen-Salat servieren.